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Nous nous engageons à mettre en place une politique d’achat de proximité et de circuits courts pour concevoir vos pâtisseries. Nous souhaitons valoriser le travail passionné des producteurs locaux en garantissant le respect de leurs produits. Cette philosophie vous certifie une provenance vertueuse et le respect de la saisonnalité des produits. En concentrant notre attention que sur deux pâtisseries phares: le Chou et l’Ada, notre offre peut facilement évoluer au fil des saisons pour coller au mieux aux produits disponibles chez nos producteurs.
L'intégralité de notre offre est faite maison et garantie sans colorant ni conservateur. Nous excluons catégoriquement tout arôme artificiel. Nous plaçons le produit brut au centre de nos créations afin de préserver au maximum ses qualités nutritionnelles. L’injonction de faire des belles pâtisseries ne doit, selon nous, pas se faire en dépit du goût, c’est la raison pour laquelle nous souhaitons travailler avec des produits d’exception et de saison rigoureusement sélectionnés.
